La norme « Halal » définit les exigences de base qui doivent être satisfaites à tous les stades de la chaîne alimentaire, y compris, la réception, la préparation, la transformation, le tri, la détermination, l'emballage, l'étiquetage, le contrôle, le marquage, la manutention, le transport, la distribution, le stockage et les services associés, relatifs aux aliments Halal et de leurs produits conformément aux règles islamiques.

La norme s'applique à tous les produits alimentaires et services associés, dont la consommation est autorisée par la religion musulmane et répondant à des conditions précises.

Il ne doit ni constituer, ni contenir des produits ou des matières non halal. Il ne doit pas avoir été préparé, transformé, transporté ou entreposé à l'aide d'instruments ou d'installations non conformes aux dispositions de ce règlement technique.

Il ne doit pas, également, avoir été en contact direct avec des aliments ne répondant pas aux normes fixées au cours de sa préparation, de sa transformation, de son transport ou de son entreposage.

Le texte fixe les conditions de transformation des aliments, en passant par l'hygiène et les équipements à utiliser dans le processus de transformation.

L'égorgement légal est celui qui implique la section de la trachée et de l'œsophage, fait couler le sang, et sur lequel le Nom d'Allah a été mentionné.

L'animal doit être conscient au moment d'être sacrifié

Elle fixe, en outre, les exigences commerciales, comme la matière qui doit être utilisée pour l'emballage, l'obligation de mettre la mention halal sur l'étiquetage et les conditions de l'entreposage et transport du produit dit halal.

• La confiance qui permet aux consommateurs de faire un choix éclairé dans leur achat

• Un Avantage concurrentiel pour les fabricants qui peuvent utiliser le concept Halal comme un outil de marketing pour une partie du marché halal en croissance.

• La qualité indique que le produit alimentaire ne satisfait pas uniquement l'exigence halal, mais est également en conformité avec les pratiques strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire adaptées au système d'analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP).

• Pour les autorités, il fournit un mécanisme de vérification et de surveillance des aliments halal.

• Traçabilité et engagement vis-à-vis d'exigences réglementaires de la norme

• Utilisation de la méthode et du rite reconnu par la loi islamique.

L'amélioration continue est motivée par les objectifs fixés par la direction générale. Au minimum, les objectifs de qualité doivent porter sur

• L'amélioration de l'efficacité interne les exigences des clients

• Le niveau de performance attendu par votre secteur de marché.

Il n'est pas nécessaire que l'organisation fixe des objectifs d'amélioration de tous ses processus à un moment donné. Il serait irréaliste d'attendre d'une organisation qu'elle progresse simultanément dans toutes les améliorations potentielles.

Chaque nécessitera l'engagement de ressources, qui devra être classé par ordre de priorité par la direction, surtout si un investissement est nécessaire.